Buffets à Thème - Cocktail Mariage

Cocktail Mariage – 11 Thèmes

 

Pour accueillir vos invités , nous vous proposons un buffet salé varié alliant des saveurs multi-culturelles : Norvégiennes, Japonaises, Chinoises, Israéliennes, Italiennes ou Françaises …

Pour agrémenter les mets proposés, retrouvez dans votre menu traiteur mariage notre bar à vins mélangeant vins rouges, rosés ou vins blancs casher. Retrouvez la liste des vins disponibles.

 

Bien entendu, notre équipe est à votre disposition pour satisfaire toutes vos envies, composer votre propre formule et pour créer avec vous les mets / ateliers à thème qui vous conviennent.

 

Contactez nous au : 0149350557

Les 11 ateliers animés par cuisinier durant le cocktail :

 

1 – Atelier français
2 – Atelier oriental
3 – Atelier israélien
4 – Atelier périgourdin
5 – Atelier norvégien
6 – Atelier italien
7 – Atelier asiatique
8 – Atelier japonais
9 – Atelier américain
10 – Atelier du boucher
11 – Bar à vin

1 – ATELIER FRANÇAIS

Les Mises en Bouche froides et chaudes

Nougat de riz, saumon et citron vert
Mini blinis au pavot noir, crème de raifort et substitut de crevettes
Mousseux à la menthe et melon
Mini asperges façon tempura
Brochettes de mi- cuit de thon juste snacké minute et ananas
Club sandwich
Panier de crudités et ses trois sauces
Feuilletés aux pommes de terre
Mini brochettes de veau et pomme verte
Ailerons de poulet laqué au soja
Pennés farcis à la ricotta
Mini légumes
Aumônières de légumes
Millefeuille de légumes/crevettes
Brochettes d’aubergine à la dinde fumée
Saucisses cocktail
Rouleaux de crêpes au canard, mangue, poireaux
Nems de légumes
Nems au canard et menthe fraiches
Dés de saumon à la pistache

2- ATELIER ORIENTAL

Cigares
Méguina
Boutargue
Mini pastillas
Mini merguez
Mini fricassés

ANIMATION PAR UN CUISINIER

Petites pitotes à l’ail grillées, assortiment de salades et merguez

3 – ATELIER ISRAELIEN

Falafel
Shawarma
Mini Pitotes
Olives
Tehina
Harissa
Houmous
Boulettes au cumin
Emincé de carottes
Emincé de choux rouge
Emincé de choux blanc
Salade cuite
Salade d’aubergines
Salades tomates/concombres

4- ATELIER PLANCHA

Mini brochettes de volaille aux épices
Mini brochettes de bœuf
Mini boulettes de bœuf
Côte de bœufs à la plancha
Brochette de parguit
Brochette de poulet aux épices
Brochette de poulet au soja
Assortiments de sauce et condiments

ANIMATION PAR UN CUISINIER

5 -ATELIER NORVÉGIEN

Blinis
Œufs de saumon
Crêpes de saumon
Tarama maison
Brochettes de harengs/cornichons
Mini brochettes de saumon/perle de concombre
Mini brochettes de radis noirs et 1/2 œuf de caille
Millefeuille tarama
Miroir de poissons et garnitures
Carpaccio de saumon

ANIMATION PAR UN CUISINIER

Découpe de saumon fumé, mariné, au citron, à la vanille, à la betterave

PAR MAÎTRE D’HÔTEL, SERVIS AU PASSAGE :

Nems
Raviolis frits
Mini bricks crevettes basilic thaï

6 – ATELIER ASIATIQUE

Salade chinoise
Brochettes poulet, kiwi, raisins secs
Riz cantonais
Légumes caramélisés
Poulet à l’ananas
Bœuf sauce piquante
Mini rouleaux de printemps
Crevettes sauce tomate, basilic
Beignets de crevettes
Mini brochettes poulet, miel, sésame

7 – ATELIER JAPONAIS

SUSHIMAN EN ANIMATION

Sushi
Sashimi
California
Maki
Yakitori (brochettes)
Gingembre & wasabi
Sauce salée / sauce sucrée

8 – ATELIER AMÉRICAIN

Mini Hamburger
Mini Hot Dog
Mini fish
Frites maison en cornet
Ailes de poulet caramélisées

9 – ATELIER ITALIEN

Antipasti variés (artichauts, courgettes, aubergines, tomates séchées, poivrons grillés)
Brochettes tomate cerise, courgette, basilic
Mini légumes farcis
Pissaladière chaude à la découpe
Carpaccio de bœuf
Carpaccio de saumon
Mini pizza italienne

ANIMATION PAR UN CUISINIER:

Atelier de pâtes :

Assortiment de mini raviolis, pennes, cannelloni et spaghetti
Sauces : gorgonzola, bolognaise et pesto, saumon, aubergines huile d’olive et fleur de sel

Atelier paninis / fajitas
Paninis bagels &cream chease

10 – ATELIER CAMPAGNARD PÉRIGOURDIN

2 ANIMATIONS AU CHOIX PAR UN CUISINIER:

o Epaule de veau caramélisée et fumée avec sauce au foie gras
o Macarons au foie gras et pain d’épices
o Foie gras poêlé
o Raviolis au foie gras sauce morilles
o Foie gras sur toast

Carpaccio de bœuf
Roulade de volaille au foie gras
Brochettes de pastrami, raisin
Brochettes de magret et melon
Chocolat au foie gras
Opéras au foie gras
Fruits secs au foie gras mariné à l’alcool
Rouleaux de pruneaux et oie fumée

11 –  BAR A VINS

Vins rouges

SAINT ESTEPHE
CHÂTEAU LA COLONNE
SANCERRE ROUGE
TOUR SAINT-LAURENT
MOUTON CADET
CHÂTEAU BERNONES
GAMLA CABERNET SAUVIGNON

Vins blancs

POUILLY FUMÉ
SANCERRE
YARDEN MUSCAT
MOSCATO