Formule Prestige Cocktail gastronomique et Repas

Formule Prestige Cocktail gastronomique et Repas

Cocktail d’accueil et de bienvenue (1 h)

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Accueil Boisson

 Eaux Minérales, Eaux Minérales Gazeuses

Perrier

Jus d’Orange, Jus de Pamplemousse

Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Zéro

Champagne

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Les pièces cocktail

 6 pièces par personne

Puits de Carottes, Tapenade d’olives noires et Cerneaux de Noix

Mini Aubergine Confite, Crème de Sésame, Pignons Grillés

Nougat de riz, saumon et citron vert

Mini blinis au pavot noir, crème de raifort et substitut de crevettes

Mini asperges façon tempura

Brochettes de mi-cuit de thon juste snacké minute et ananas

Mini Club sandwich revisité

Pennés farcis à la ricotta

Mini légumes

Aumônières de légumes

Tartelettes provençales au pistou

Wraps au poulet basilic

Mini bagels au saumon mariné et aneth

Macarons foie gras

Nems au canard et menthe fraiche

Dés de saumon à la pistache

Opéra au foie gras

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Le Buffet de crudités découpés et ses sauces

Composition des plus beaux légumes de saison coupés en fines bouchées

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L’Animation par un cuisinier 

 Trilogie de 3 saumons marinés aux betteraves, vanille et citron vert

Présentés sur petits pains maison

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Le Repas 

 Les Entrées 

 Filet de bar aux légumes “wok” sauce vierge ou sauce agrume

Filet de bar rôti à la mousseline de courgette basilic

Pavé de saumon caramélisé, fondue de poireau braisé

Filet de rouget à la mandarine confite

Filet de bar grillé et sauce pesto

 Les Plats 

Noix de veau, purée à l’huile de truffe, légumes croquants

Médaillon de veau sauce aux cèpes et garnitures de saison

Roulade de volaille, poêlée de champignons des bois et brochette de pommes grenailles

Veau confit, gratin dauphinois et asperges

 Les Sauces 

 Foie gras, poivre vert, échalote, aigre douce, forestière, bordelaise

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Les Desserts 

 Trilogie de gourmandises

 Coulant au chocolat, brochette de fruits frais, macarons

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 Les Boissons à table 

 Vin rosé

Vin rouge

Eau minérale

Coca Cola, Light, Zéro

 Perrier

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La prestation comprend :

1/ Personnel de service : Maitres d’hôtel

2/ Matériel de service :

Nappages, verreries, glaçons, buffets, carafes, serviettes, assiette de présentation, rehausse, bacs à glaces, cafés, plateaux de service …

3/ Les softs :

Evian, Perrier, Coca, Coca Zéro, Jus d’orange, jus de pomme

Nespresso , thé à la menthe fraiche

 

 

Les options 

Décoration florale : 250 €

Centre de table : 35 €

Nappage des tables : 7 € la nappe

Pâtisseries au miel : 3 € par personne

Chaise napoléon transparente : 5 € la chaise

Tables rondes 150 cm 10 pers : 20 €

Tables de buffet : 20 €

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Conditions de vente générales 

Pour vous assurer une entière satisfaction, nous vous prions de bien vouloir noter les points suivants :

1/ Aucune réclamation sur le déroulement de la réception ne sera recevable postérieurement au jour de celle-ci.

2/Pour des raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire, les marchandises ne seront ni reprises ni échangées. Elles ne pourront en outre être conservées par le client après la réception, exception faite des produits sans risques.

3/ Depuis Mai 2010, le consistoire de Paris exige une redevance pour toute réception. Le montant de 250 € fixé par leur soin devra être libellé à l’ordre de l’ACIP.

4/ SAS Elie se réserve le droit d’apporter des modifications sur la nature des produits proposés.

5/ Tables, buffets, chaises, aménagement cuisine, décoration florale sont à la charge du client.

6/ Le client sera seul responsable du dysfonctionnement lié à une augmentation de convive non prévue.