Repas avec apéritif sur table

 

Formule sur table

 

Le Bar d’accueil

 

6 pièces froides et chaudes à choisir (canapés, navettes, pizzas, feuilletés chauds etc…)

Boissons soft (Coca, Coca light, jus de fruits, eaux minérales) et Alcools (whisky, boukha anisette, vodka, Martini)

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L’apéritif sur table

Canapés assortis

Club sandwich (saumon fumé, charcuterie, tarama)

Choux garnis à la mousse de thon
Navettes briochées

Macarons de foie gras
Mini fricassés au thon

Antipasti
Ménina
Boulettes de viande au cumin
Filet de merlan

Filet de rouget
Ailerons de poulet pané
Brick viande
Carpaccio de saumon

Carpaccio de bœuf
Saumon fumé
Mini tartelettes garnies
Sushis et makis

Assortiment de feuilletés

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Le Repas

 Les Entrées 

 Filet de bar aux légumes “wok” sauce vierge ou sauce agrume

Filet de bar rôti à la mousseline de courgette basilic

Pavé de saumon caramélisé, fondue de poireau braisé

Filet de rouget à la mandarine confite

Filet de bar grillé et sauce pesto

Les Plats 

 Noix de veau, purée à l’huile de truffe, légumes croquants

Médaillon de veau sauce aux cèpes et garnitures de saison

Roulade de volaille, poêlée de champignons des bois et brochette de pommes grenailles

Veau confit, gratin dauphinois et asperges

Les Sauces 

 Foie gras, poivre vert, échalote, aigre douce, forestière, bordelaise

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Les Boissons sur table               

 Coca, Coca Zéro, eaux minérales et gazeuses
Vins bordeaux et Vin blanc

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Les Desserts

Fruits de saisons découpés

Assiettes gourmandes :

(Macarons, moelleux au chocolat, fraisier, opéra)

Champagne

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La prestation comprend :

1/ Personnel de service : Maîtres d’hôtel

2/ Matériel de service :

Nappages, verreries, glaçons, buffets, carafes, serviettes, assiette de présentation, rehausse, bacs à glaces, cafés, plateaux de service …

3/ Les softs :

Evian, Perrier, Coca, Coca Zéro, Jus d’orange, jus de pomme

4/ Les boissons chaudes :

Nespresso , thé à la menthe fraîche

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Les options 

Centre de table : 35 €

Nappage des tables : 7 € la nappe

Pâtisseries au miel : 3 € par personne

Chaise napoléon transparente : 5 € la chaise

Tables rondes 150 cm 10 pers : 20 €

Tables de buffet : 20 €

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Conditions de vente générales 

Pour vous assurer une entière satisfaction, nous vous prions de bien vouloir noter les points suivants :

1/ Aucune réclamation sur le déroulement de la réception ne sera recevable postérieurement au jour de celle-ci.

2/Pour des raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire, les marchandises ne seront ni reprises ni échangées. Elles ne pourront en outre être conservées par le client après la réception, exception faite des produits sans risques.

3/ Depuis Mai 2010, le consistoire de Paris exige une redevance pour toute réception. Le montant de 250 € fixé par leur soin devra être libellé à l’ordre de l’ACIP.

4/ SAS Elie se réserve le droit d’apporter des modifications sur la nature des produits proposés.

5/ Tables, buffets, chaises, aménagement cuisine, décoration florale sont à la charge du client.

6/ Le client sera seul responsable du dysfonctionnement lié à une augmentation de convive non prévue.